O primeiro dia da Seafood Show Latin America, realizado nesta terça-feira, 22 de outubro, foi marcado por uma série de momentos importantes, desde o corte da fita inaugural até palestras impactantes e competições entre os melhores profissionais do setor.
Confira os destaques do evento para o mercado do Pescado!
Início com o Pé Direito: Abertura Oficial
A feira teve início às 13h, com desenlace da fita inaugural!
A fita inaugural foi cortada por Abdala Jamil Abdala (Chairman da Francal), Fernando Ruas (CEO da Francal), Valeska Ciré (Head de Produtos da Francal) e Ricardo Torres (CEO e Editor-Chefe da Seafood Brasil), marcando o começo oficial do evento.
Na cerimônia de abertura, Fernando Ruas destacou a importância do público qualificado presente no Seafood Show Latin America para o futuro do mercado dos pescados. O ministro da Pesca e Aquicultura, André de Paula, exaltou o crescimento do setor e mencionou a feira como fator crucial para impulsionar o desenvolvimento da indústria no Brasil.
Abaixo, você confere a lista de grandes nomes que participaram da cerimônia:
- Fernando Ruas – CEO da FRANCAL;
- Sebastián Depolo – Embaixador do Chile no Brasil;
- André de Paula – Ministro de Estado da Pesca e Aquicultura;
- Eduardo Lobo – Presidente da Câmara Setorial da Produção e Indústria do Ministério da Agricultura e Pecuária e Presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Pescados – ABIPESCA;
- Orlando Melo de Castro – Subsecretário de Agricultura da Secretaria Estadual de Agricultura e Abastecimento, representando o Secretário Estadual;
- Danielle de Bem Luiz – Chefe-geral da Embrapa Pesca e Aquicultura;
- Francisco Medeiros – Diretor Presidente da Peixe BR;
- Helinton José Rocha – Diretor do Departamento da Indústria do Pescado do Ministério da Pesca e Aquicultura.
Grandes Nomes, Grandes Reflexões: Palestras e Debates
Seafood Market: Insights para a América Latina ser mais competitiva – Philip Walsh
O primeiro debate contou com a participação de Top Speaker – Philip Walsh, Vice-presidente de Vendas da Legit Fish Inc., que discutiu como a América do Sul pode se tornar mais competitiva no setor de pescados. Walsh ressaltou a importância da qualidade contínua dos produtos, a necessidade de certificações internacionais como Global Seafood Alliance e MSC, e a manutenção de preços justos atrelados à qualidade.
Com esses três pilares, seu negócio se posiciona de forma eficaz e competitiva no mercado, exatamente o que os parceiros internacionais valorizam e buscam em suas colaborações!
Grandes exemplos de sucesso na América Latina (Salmão e Tilápia Brasileira): Arturo Clément e Francisco Medeiros
O segundo debate foi liderado por Arturo Clément, CEO da Salmón de Chile, que ressaltou o sucesso do Chile como o segundo maior exportador de salmão do mundo.
Ele também destacou a relevância do salmão para a saúde pública, associando o consumo do peixe à luta contra a obesidade, e apontou esse tema como uma das principais missões para impulsionar o contínuo crescimento das exportações.
Já o terceiro debate trouxe Francisco Medeiros, Diretor Presidente do Peixe BR, que destacou o papel crucial da tilápia brasileira no mercado dos pescados.
Medeiros apontou que o Brasil é o segundo maior exportador de tilápia para os EUA e que a produção acessível de grãos no país é uma vantagem para a criação de peixes.
Em outras palavras, estamos avançando de forma significativa, pavimentando o caminho para uma expansão ainda maior da tilápia brasileira, tanto no mercado nacional quanto no internacional!
Competitividade do Pescado: Debate Final
Arturo Clément e Francisco Medeiros voltaram ao palco para discutir a competitividade entre o mercado de tilápia e salmão. Eles concluíram que, ao invés de competir, os dois setores trabalham juntos para aumentar o consumo de pescado em geral. Clément reforçou que o salmão trouxe novos consumidores para o pescado, segundo ele, a popularização do salmão em restaurantes japoneses, por exemplo, foi crucial para atrair clientes para o setor.
Enquanto Medeiros destacou que a inclusão de novos cortes de tilápia será o próximo passo para aumentar o consumo interno no Brasil.
Palestra sobre Inovação e Sustentabilidade – Pesca Sustentável na Rússia: Stella Svyatskaya
Stella Svyatskaya apresentou um panorama sobre a pesca sustentável na Rússia, explicando que os produtos são processados diretamente nos navios, o que garante uma qualidade superior.
Ela também ressaltou os cuidados excepcionais com os pescadores, garantindo que o nível de entrega seja sempre elevado.
Os principais países que consomem os caranguejos da Rússia são:
- China;
- Turquia;
- Emirados Árabes Unidos.
Em resumo, a Rússia se destaca como uma referência global na exportação sustentável de caranguejos, mantendo práticas que preservam o meio ambiente sem comprometer os ecossistemas.
Fórum de Soluções Inovadoras em Processamento do Pescado: Lançamento da Plataforma Nacional da Indústria do Pescado!
Outro ponto alto do dia foi o Fórum de Soluções Inovadoras em Processamento do Pescado: Lançamento da Plataforma Nacional da Indústria do Pescado!
O Fórum contou com a participação do Ministro da Pesca e Aquicultura (MPA) André de Paula e outros especialistas, como Expedito Gonçalves Ferreira Netto e o professor Luciano Schuch.
Juntos, eles anunciaram a Plataforma Nacional da Indústria do Pescado, uma solução tecnológica que promete acelerar o processo de certificação do setor em até 80%.
Isso facilitará a vida dos profissionais e ajudará o Brasil a retomar grandes mercados.
Desafios de Certificação da Produção Primária e Exportação
Durante o fórum, Helinton José Rocha, Diretor do Departamento da Indústria do Pescado, abordou os desafios da certificação e exportação do pescado no Brasil. Ele destacou a reabertura das negociações com o Reino Unido, um grande passo para o fortalecimento do comércio internacional de pescado brasileiro.
Benchmarking: Busca na eficiência de aproveitamento integral do pescado!
O fórum foi finalizado com a apresentação de Rui Teixeira (Assessor Técnico do Ministério da Pesca e Aquicultura MPA), que discutiu a importância do benchmarking no setor de pescado.
Ele trouxe exemplos de sucesso da avicultura brasileira e propôs a inserção de novos produtos aos negócios, como nuggets de peixe e filés defumados, para diversificar e democratizar o consumo do pescado no Brasil.
Palestra de Encerramento: O Uso da IA para Expandir a Competitividade na Indústria e Varejo
Palestrante: Gustavo Donato – Professor da Fundação Dom Cabral
Na palestra de encerramento, Gustavo Donato, professor da Fundação Dom Cabral, discutiu como a Inteligência Artificial (IA) está revolucionando a indústria alimentícia. Ele destacou o uso de máquinas com IA para o corte de filés de pescado, suínos e bonitos, que aumentam a eficiência e a precisão dos processos.
Além disso, a IA transformou a área de embalagens, permitindo automação e personalização, o que melhora a apresentação dos produtos. A palestra abordou também como a IA oferece insights estratégicos que ajudam as empresas a entenderem melhor o mercado e a tomarem decisões informadas.
Foi uma oportunidade valiosa para aprender como a IA pode ser um diferencial competitivo na sua operação!
Campeonato Brasileiro de Sushi e Melhores Peixeiros do Brasil
No âmbito das competições, o Campeonato Brasileiro de Sushi foi um dos grandes destaques do evento, oferecendo aos participantes uma imersão profunda na arte milenar do sushi. Além de demonstrações práticas, os competidores tiveram a oportunidade de participar de uma masterclass exclusiva com o Sensei Hirotoshi Ogawa, um dos mais renomados mestres do Japão, onde aprenderam sobre as últimas tendências e tradições desse ícone da culinária mundial.
Paralelamente, o Concurso de Melhores Peixeiros do Brasil reuniu duas duplas talentosas que competiram em diversas categorias, como criatividade, apresentação e técnicas de limpeza na montagem de pontos de venda.
Esta disputa não apenas destacou a habilidade e precisão dos profissionais, mas também valorizou a importância do trabalho especializado no setor dos pescados, evidenciando o papel essencial dos peixeiros na experiência de compra e qualidade dos produtos oferecidos aos consumidores.
No segundo dia de competição, mais duas duplas disputarão o prêmio, elevando ainda mais o nível da disputa! Ao final, as duas duplas finalistas serão anunciadas, com a grande revelação ocorrendo durante o Global Reception, no dia 23/10, das 20h às 22h.
Seafood Service Show: Apresentações de Chefs Renomados
Durante a Seafood Service Show, o evento foi marcado por apresentações de receitas elaboradas por chefs renomados do setor, cada um trazendo seu toque especial e expertise culinária.
- Chef Luciane Recco – Frutaria SP Prato: Salmão grelhado com mostarda e mel Acompanhamentos: Quinoa e legumes grelhados Descrição: A Chef Luciane impressionou a todos com sua combinação de sabores, elevando o salmão a um novo patamar com o equilíbrio entre a doçura da mostarda e mel e a leveza da quinoa e legumes.
- Chef Regis Sassaki – Conselheiro da Abrasel Prato: Salada verde de aranque marinado Acompanhamentos: Spring home crocante Descrição: O Chef Regis apresentou uma salada refrescante que destacou a frescura do arenque marinado, complementada por crocantes de spring home, proporcionando uma experiência leve e saborosa.
- Chef Lincoln Nakasima Prato: Nishin maki (enrolado oriental de arenque) Descrição: O Chef Lincoln encantou o público com seu nishin maki, um enrolado que combina técnicas tradicionais com sabores autênticos, ressaltando a versatilidade do arenque na culinária oriental.
Expositores em Destaque
Sulfisa A Sulfisa apresentou suas soluções para cozinhas profissionais com uma demonstração ao vivo, incluindo técnicas para gastronomia japonesa, com destaque para o uso de seus equipamentos na preparação de sushi.
DeepSea A DeepSea apresentou suas soluções em consultoria para o comércio internacional durante o evento, com destaque para sua expertise na exportação de produtos como tilápia e camarão vannamei para os Estados Unidos. Os visitantes puderam conhecer a equipe e entender como a DeepSea pode otimizar seus processos de exportação e importação, garantindo eficiência e conformidade.
Noronha Pescados A Noronha Pescados marcou presença na 3ª edição da Seafood Show Latin America, celebrando 55 anos de tradição e inovação no mercado de pescados. Durante o evento, a empresa apresentou seu portfólio diversificado, incluindo o Bolinho de Bacalhau Pré-Frito, que une praticidade e sabor, ideal para air fryers. Os visitantes puderam conhecer mais sobre o compromisso da Noronha com a qualidade, a sustentabilidade e as certificações internacionais, solidificando sua posição como referência no setor.
O primeiro dia da Seafood Show Latin America mostrou-se um verdadeiro sucesso, com debates importantes, inovações sendo apresentadas e negociações promissoras. A expectativa é alta para os próximos dias, onde ainda mais atrações e palestras serão realizadas!